içli köfte nasıl yapılır ne demek?

İçli Köfte Tarifi

İçli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Dışı bulgurdan, içi ise kıymalı harçtan oluşan bu lezzetli yemeğin yapımı biraz zahmetli olsa da, sonuç oldukça tatmin edicidir. İşte içli köfte yapımı hakkında bilgiler:

Malzemeler:

• Dış Harcı İçin:
  • 2 su bardağı ince bulgur (köftelik)
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı domates%20salçası
  • 1 yemek kaşığı biber%20salçası
  • Tuz, karabiber, pul%20biber
  • 1,5 su bardağı sıcak su
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı%20yağ
  • 1 çay kaşığı ceviz%20içi (isteğe bağlı)
  • Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

1. İç Harcın Hazırlanması:
   • Soğanları ince ince doğrayın ve yağda kavurun.
   • Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
   • Tuz, karabiber, pul%20biber ekleyin.
   • İnce kıyılmış maydanozu ve cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
2. Dış Harcın Hazırlanması:
   • Bulguru ve irmiği bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyip üzerini kapatın ve 15-20 dakika kadar dinlendirin.
   • Dinlenen bulgur karışımına unu, yumurtayı, salçaları ve baharatları ekleyin.
   • İyice yoğurun. Gerekirse azar azar su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. İçli Köftelerin Şekillendirilmesi:
   • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın.
   • İşaret parmağınızla içini oyun. Kenarlarını inceltmeye özen gösterin.
   • İçine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve ağzını kapatın.
   • Elinizle hafifçe yuvarlayarak şekil verin.
4. Pişirme Yöntemleri:
   • Haşlama: Büyük bir tencerede suyu kaynatın. İçine tuz ekleyin. Hazırladığınız içli köfteleri kaynar suya atın. Su yüzeyine çıkınca 5-10 dakika daha pişirin ve kevgirle çıkarın.
   • Kızartma: Sıvı%20yağı tavada ısıtın. İçli köfteleri hafifçe kızarana kadar kızartın.
5. Servis:
   • İçli köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve nar%20ekşisi ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!